Podstawy dietetyki i planowania jadłospisów - Edycja XI - jesień zima 2017

Cel szkolenia

Celem kursu jest nabycie umiejętności racjonalnego planowania żywienia własnego i najbliższej rodziny.

Korzyści

Uczestnicy kursu zdobędą podstawową wiedzę z zakresu dietetyki;
nabędą praktyczne umiejętności dotyczące planowania żywienia różnych grup ludności;
będą potrafili modyfikować sposób żywienia w przypadku wystąpienia najczęstszych chorób cywilizacyjnych;
nauczą się wykorzystywać i wyszukiwać rzetelne źródła informacji dotyczące żywności i żywienia.

Program

Opis kursu

1. Składniki odżywcze cz. 1 – węglowodany, tłuszcze, białka:

charakterystyka chemiczna
rola składników odżywczych i ich przemiany w organizmie
zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze
źródła składników w pożywieniu
potrzeby energetyczne organizmu człowieka

2. Składniki odżywcze cz. 2 – witaminy i składniki mineralne:

charakterystyka chemiczna
rola składników odżywczych i ich przemiany w organizmie
zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze
źródła składników w pożywieniu
równowaga kwasowo-zasadowa
zapotrzebowanie organizmu na płyny

3. Pomiary antropometryczne i ocena stanu odżywienia:

obliczanie wskaźników BMI, WHR
korzystanie z siatek centylowych
obsługa analizatora składu ciała
zastosowanie kwestionariuszy ceny stanu odżywienia

4. Produkty spożywcze i ich wartość odżywcza:

wartość odżywcza poszczególnych grup produktów
tabele składu i wartości odżywczej produktów spożywczych
poszukiwanie rzetelnych informacji o żywności i żywieniu

5. Zasady planowania i oceny jadłospisów

korzystanie z norm żywienia człowieka i zaleceń
zasady planowania jadłospisów dla osób dorosłych w zależności od płci, wieku, wzrostu i masy ciała, aktywności fizycznej oraz trybu życia
metody oceny jadłospisów

6. Planowanie jadłospisów dla wybranych grup ludności

samodzielne układanie jadłospisu
programy komputerowe do planowania jadłospisów

7. Postępowanie żywieniowe w wybranych chorobach dietozależnych:

cukrzyca
choroby układu krążenia
dna moczanowa
choroby tarczycy
zespół metaboliczny

8. Klasyfikacja i charakterystyka diet:

diety lecznicze
diety eliminacyjne
popularne diety alternatywne

Prowadzący

mgr Aleksandra Gołąbek

Absolwentka dietetyki i zdrowia publicznego oraz studiów podyplomowych z zakresu dietetyki chorób wewnętrznych i metabolicznych, doktorantka Zakładu Zdrowia Publicznego Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego, autorka publikacji z zakresu żywienia człowieka i zdrowia publicznego. Pracuje jako dietetyk w Mazowieckim Centrum Psychiatrii „DREWNICA” w Ząbkach, prowadzi Poradnie Dietetyki i Profilaktyki Zdrowotnej.

mgr Ilona Cichecka

Absolwentka dietetyki i Zdrowia Publicznego na Warszawskim Uniwersytecie Medycznym. Wykładowca autorskich kursów na Uniwersytecie Otwartym UW: „Psychodietetyka” oraz „Umysł ponad nawykiem, czyli droga ku zdrowemu odżywianiu”. Prowadzi prywatną praktykę zawodową w zakresie dietetyki. Współpracuje z organizacjami pozarządowymi oraz kliniką leczenia niepłodności Invicta w Warszawie. Współtworzy i prowadzi warsztaty, szkolenia oraz programy edukacyjne w obszarze dietetyki oraz Corporate wellness. Zajmuję się procesowym podejściem do funkcjonowania organizmu poprzez indywidualną współpracę z pacjentami. Autorka książki „Jak się nie odchudzać”.

Harmonogram

Terminy zajęć

13.01.2018 (sobota): 17:00-20:00

14.01.2018 (niedziela): 17:00-20:00

20.01.2018 (sobota): 17:00-20:00

21.01.2018 (niedziela): 17:00-20:00

Informacje organizacyjne

Numer kursu 11Z5
Edycja kursu Edycja XI - jesień/zima 2017
Termin rozpoczęcia 13.01.2018
Wykładowca Aleksandra Gołąbek, Ilona Cichecka
Liczba godzin 24
Maksymalna liczebność grupy 24
Kategoria Żywność i żywienie
Cena za kurs 350 zł
Cena za egzamin 150 zł
Miejsce Kampus SGGW Ursynów

Materiały dla słuchaczy, które należy wydrukować we własnym zakresie, będą przekazywane przez stronę UO SGGW.

Dokładna lokalizacja kursu będzie dostępna dla Słuchaczy, którzy opłacili kurs, po zalogowaniu się na swoje konto Słuchacza.